“阿里山石棹-明芳茶業”,用心製茶過程之紀錄!

2017042512:54


店名阿里山珠露-石棹“明芳茶業”~





(用心製茶過程之紀錄)!
採茶日,
天還沒亮時,需先至茶園,使用大型吹器機來趕露水~
 

製茶過程之一:(栽培)!
用心栽培茶葉~

 
霧氣.山嵐.陽光.水份,缺一不可~

節氣與時令,茶葉與茶農,
順應天時來安排農事.
用“心”栽培.








製茶過程之二:(採茶)!
以雙指間的彈力與刀片,
 

輕柔的將-一心二葉(或一心三葉)新鮮採下~




現採的手採茶葉我們稱之-(茶菜)





製茶過程之三:(萎凋)!
日光下攤晒是為了讓茶菁降低葉面的透明性,
以利水份散發,我們稱-走水.

 


太陽過大時,會拉上黑網遮陽,
防止茶葉水份流失過快~
 

以雙手翻動茶菁,使葉面因摩擦產生發酵~

等到一定程度時,稍後再移至室內-靜置萎凋.




 
製茶過程之三:(浪菁)!
用雙手將茶菁翻動,
使茶菁摩擦導致葉緣細胞破損,

使茶葉走水平均,

 
再用-浪菁機攪拌.

 
攪拌後靜置發酵約二至四小時後,等待-殺菁~
 

製茶過程之四:(殺菁)!
以高溫炒菁破壞葉中活性酵素,
製茶師傅掌握茶葉香味與滋味時,
並去除鮮葉中的青嗅味~

 
製茶過程之五:(揉捻)!
茶葉隨著-揉捻機運轉.滾動,逐漸捲曲緊縮.
揉捻的壓力使茶汁液擠出黏附於茶葉表面,
經過這道過程,才能成為滋味香醇之茶湯~

 
製茶過程之六:(團揉)!
將揉捻過的茶葉,用布包起來成圓球狀,
 

以-布球揉捻機,來回搓壓.
並不時將茶葉攤開打開以散熱,
揉捻過後的茶葉將更為緊結,而成-球形茶~

 
製茶過程之六:(烘焙)!
視茶葉含水量.茶菁採摘及茶葉嫩度,
來調整烘焙溫度及時間.
依客人喜好之-清香(青培).蜜香(中培).熟香(重培),
全賴茶葉烘焙之獨到功夫.


 
從採茶至烘焙,
這六道製茶過程,需二天一夜完成!

增加烘焙次數~
過程相當繁複.辛苦


 
每一行之辛苦付出,我們都要心存感恩.
請多多支持台灣茶農!



***即日起開放訂購!***
1.*烏龍茶*購買規格:
四兩裝( 150g ×1包)=450元

半斤裝( 300g ×1包)=900元
一斤=1800元


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四兩裝( 150g ×1包)=350元
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二兩裝(75g
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***"紅茶顆粒狀"***品質有別於以往之-紅茶條狀~

Ps:訂購兩斤免運費.
少於兩斤需加150元運費!
採-(匯款)&(貨到再付款)~


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我會在收到你的收件人資料後,馬上回覆你.

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'黑貓
宅急便'-(我們出貨前會再告知,到貨ㄉ確切日期.時間!)


"烏龍茶"可客制化依客人喜好來分烘培,有以下四種培火度可選擇:
1.高山原味茶(生茶.零烘培)
2.清香(青培)
.

3.蜜香(中培).
4.熟香(重培).


在此公告:
多年來與“
明芳茶業”- Cindy(嚴小姐),訂購茶葉之親愛的主顧客們,
店面)和(茶葉罐)請認:“““明芳茶業-王菘昰” ””


“明芳茶業”一步一腳印,
誠信.用心做好茶
請大家多加支持
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謝謝!感恩^^

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請與Cindy(嚴小姐)聯絡,會盡快幫你們出貨!
如要親臨-“
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