“阿里山石棹-明芳茶業”,用心製茶過程之紀錄!

“阿里山珠露-石棹“明芳茶業”,全台僅此一家,絕無分店!
座落於通往-阿里山公路台18線61.8k處。
PS:請務必認*左手側*-“明芳茶業”!



“阿里山石棹-明芳茶業”-(用心製茶過程之紀錄)!
採茶日,
天還沒亮時,需先至茶園,使用大型吹器機來趕露水~
這段製茶期,茶農-王先生長時間ㄉ睡眠不足,是體力大考驗!
 
製茶過程之一:(栽培)!
用心栽培茶葉~


 
霧氣.山嵐.陽光.水份,缺一不可~

節氣與時令,茶葉與茶農,
順應天時來安排農事.
用“心”栽培.


製茶過程之二:(採茶)!
以雙指間的彈力與刀片,
 
輕柔的將-一心二葉(或一心三葉)新鮮採下~

高山茶,優良品質,全採用人工採收~







現採的茶葉我們稱之-(茶菜). 

製茶過程之三:(萎凋)!
日光下攤晒是為了讓茶菁降低葉面的透明性,
以利水份散發,我們稱-走水.
 
太陽過大時,會拉上黑網遮陽,
防止茶葉水份流失過快~
 
以雙手翻動茶菁,使葉面因摩擦產生發酵~
 
等到一定程度時,稍後再移至室內-靜置萎凋.





 
製茶過程之三:(浪菁)!
用雙手將茶菁翻動,
使茶菁摩擦導致葉緣細胞破損,
使茶葉走水平均,
 
再用-浪菁機攪拌.
茶葉經過摩擦,產生-綠葉金邊.有鎖水效果~
 
攪拌後靜置發酵約二至四小時後,等待-殺菁~ 

製茶過程之四:(殺菁)!
以高溫炒菁破壞葉中活性酵素,
製茶師傅掌握茶葉香味與滋味時,
並去除鮮葉中的青嗅味~
 
製茶過程之五:(揉捻)!
茶葉隨著-揉捻機運轉.滾動,逐漸捲曲緊縮.
揉捻的壓力使茶汁液擠出黏附於茶葉表面,
經過這道過程,才能成為滋味香醇之茶湯~
 
製茶過程之六:(團揉)!
將揉捻過的茶葉,用布包起來成圓球狀,
 
以-布球揉捻機,來回搓壓.
並不時將茶葉攤開打開以散熱,
揉捻過後的茶葉將更為緊結,而成-球形茶~
 
製茶過程之六:(烘焙)!
視茶葉含水量.茶菁採摘及茶葉嫩度,
來調整烘焙溫度及時間.
依客人喜好之-清香(青培).蜜香(中培).熟香(重培),
全賴茶葉烘焙之獨到功夫.

 
從採茶至烘焙,
工序完全不能停.
這六道製茶過程,需二天一夜輪流四班人員才能完成!

增加烘焙次數~
過程相當繁複.辛苦…

 
每一行之辛苦付出,我們都要心存感恩.
請多多支持-台灣在地茶農!

ps:茶農自產自銷,顧客可以選擇安心.健康之好茶 ^^


***春茶即日起開放訂購!***
訂購兩斤免運費!

出貨方式:宅急便!
採-"貨到再付款"~
 

阿里山珠露茶，“烏龍茶”烘培度：

1、（生茶-零烘培），保有高山原味，香氣十足！

*大約要五月初才能出貨*

 

2.主打是-（輕培火），喝高山原味，但韻味加分!

*大約要五月中旬才能出貨*

 

3.茶齡喝多年的，覺得輕培不夠味,就會選擇-（中培火），韻味十足！

*大約要五月底才能出貨*

 

3.也有少數人偏愛-（重培火），迷人碳培香!

但沒喝那麼重的就不建議，才不會可惜了高山好茶^^

*大約要六月初才能出貨*

請隱藏留言給我你-收件人的-1.姓名2.電話3.住址4.方便收件的日期與時間5.指定茶葉培火度.
Cindy會在收到你的收件人資料後,馬上回覆你.
我們會盡快直接從阿里山石棹茶區出貨,讓你們在確切的時間收到.謝謝~~~

多年來與“明芳茶業”- Cindy(嚴小姐),訂購茶葉之親愛的主顧客們，
（店面）和（茶葉罐）請認:“““明芳茶業-王菘昰” ””。

老闆-王菘昰.

“明芳茶業”一步一腳印,
誠信.用心做好茶。
請大家多加支持-茶農自產自銷之台灣好茶^^
謝謝!感恩^^

歡迎加Line:0926335168
或撥預訂專線:0926-335168(嚴小姐)!

(或上:阿里山珠露-石棹“明芳茶業”之FB訂購)~
https://www.facebook.com/ALiShanShiZhaoMingFangChaYe/?ref=bookmarks
(PS:製茶期茶農最忙碌,如要親臨店面購茶,請先來電洽詢,才不會白跑一趟喔)!

台灣好茶,
阿菘.Cindy與大家分享~


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